Een eenvoudig groentegerecht met zachte bloemkool en een smaakvolle saus van rode paprika, tomaat en kruiden.
De zelfgemaakte paprikasaus geeft de bloemkool extra kleur en smaak. Werk af met verse peterselie voor een fris accent.
Snijd de rode paprika in kleine stukjes. Kook ze ongeveer 10 minuten gaar in 1 dl water samen met het halve bouillonblokje.
Mix de gare paprika fijn en leng aan met water tot je ongeveer 2 dl bekomt.
Was de bloemkool, verdeel ze in roosjes en kook de roosjes gaar.
Snipper de ui fijn en stoof hem kort aan in de boter.
Voeg het paprikapoeder en de tomatenpuree toe aan de ui. Roer vervolgens de gemixte paprika erdoor en voeg eventueel een koffielepel zoetmiddel toe.
Laat de saus nog even zachtjes doorkoken en giet ze vervolgens over de gare bloemkoolroosjes.
Garneer de bloemkool met verse peterselie en serveer warm.
De paprikasaus is een eenvoudige manier om bloemkool extra smaak en kleur te geven. Werk pas vlak voor het serveren af met de peterselie.