Een eenvoudige en smaakvolle combinatie van kalkoenfilet, mosterd, ui en appel, afgewerkt met verse peterselie.
De combinatie van mosterd, ui en appel geeft de kalkoenfilet een verrassend zachte en licht frisse smaak.
Kruid één zijde van de kalkoenfilet met peper en eventueel wat zout. Bestrijk deze zijde met de helft van de mosterd.
Verhit het bereidingsvet en leg de kalkoenfilet met de gekruide zijde naar beneden in de pan. Laat mooi bruinen.
Kruid ondertussen de tweede zijde van de kalkoenfilet en bestrijk deze met de resterende mosterd.
Draai de kalkoenfilet om en laat ook de andere zijde mooi bruinen.
Haal het vlees uit de pan en laat de fijngehakte ui in het resterende bakvocht glazig worden.
Schil ondertussen de appel en snijd hem in dunne schijfjes.
Leg de kalkoenfilet in een vuurvaste ovenschaal.
Meng de appelschijfjes met de gestoofde ui en verdeel dit mengsel over het vlees.
Dek de ovenschaal af en plaats ze ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 220 °C.
Serveer met aardappelpuree en werk af met fijngehakte verse peterselie.
Geen kalkoenfilet in huis? Je kunt dit recept ook bereiden met kipfilet of een kalfslapje. De combinatie met appel en mosterd werkt ook daarbij uitstekend.