Een eenvoudige ovenschotel boordevol groenten, met zachte prei, tomaat, mediterrane kruiden en een laagje geraspte kaas.
Prei en tomaat vormen de basis van deze eenvoudige groenteschotel. Kruiden, ketjap en een beetje geraspte kaas zorgen voor extra smaak.
Maak de prei grondig schoon en snijd ze in stukken.
Snipper de ui en fruit hem in de margarine. Voeg vervolgens de prei, peper en eventueel een beetje zout toe.
Laat de groenten ongeveer 10 minuten zachtjes smoren.
Was de tomaten en snijd ze in stukken.
Giet een half kopje water bij de prei en voeg de ketjap en tomatenpuree toe. Meng alles goed door elkaar.
Laat het geheel nog ongeveer 5 minuten zachtjes stoven.
Schep het preimengsel in een ovenschaal en verdeel de stukjes tomaat er gelijkmatig over.
Strooi de rozemarijn, tijm en oregano over de groenten en verdeel vervolgens de geraspte kaas over de schotel.
Zet de schotel ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 250 °C en serveer warm.
Laat de schotel na het bakken kort rusten en serveer hem daarna warm. De combinatie van prei, tomaat, mediterrane kruiden en kaas zorgt voor een eenvoudige maar smaakvolle groenteschotel.